L’AMERICANISSIMA PATATA ARROSTITA

DA “UNA CASALINGA AD HOLLYWOOD” DI STEFANIA APHEL BARZINI-GUIDO TOMMASI EDITORE

Ingredienti per 6 persone:

6 grandi patate

Panna acida a tua volonta’*

Burro lavorato  e ammorbidito, sempre  a tua volonta’

1 mazzetto  di erba cipollina

Sale

Pepe

* In America l a panna  acida si vende  gia’ confezionata  nei supermercati  (naturalmente  c’e’ anche  la versione “fat free”), farla comunque  e’ molto semplice, basta  aggiungere  alla panna  fresca qualche  goccia  di limone.

MI SERVE:

Il forno a microonde, ma se voglio posso anche  cuocerle  nel forno tradizionale,  nel qual  caso cuocio  per circa 45 minuti

Con una forchetta bucherello le patate, le metto  nel microonde  con tutta la buccia  e le faccio cuocere  per circa 15 minuti.  Qui si apre un dibattito, di solito le istruzioni  del microonde  ti dicono che per le patate  bastano 7, 8 minuti.  Mentono, io ho scoperto  che ce ne vogliono  tra i 13 e i 15 a seconda  della  grandezza  delle   patate.   Tu comunque  controlla la polpa con una forchetta.    Mentre  le patate  cuociono,   trito finemente l’erba cipollina  e la metto in una piccola  ciotola.  Poi dispongo il burro lavorato e la panna  acida  in altre due ciotoline.   Divido le patate  a meta’ lasciando  pero’ un’estremita’ attaccata.   Ognuno a tavola aggiungera’ sale, pepe  e la farcitura.