LA BRUSCHETTA DI FICHI

Ed eccovi un piccolo, umile regalo.  Settembre, tempo di fichi, in giardino ne ho di bellissimi, viola, dolci e zuccherini.  Certo ci sono torte e marmellate da fare, certo si accompagnano con il prosciutto.  Certo c’è l’indimenticabile accoppiata pizza e fichi.  Ma io ho scoperto un semplicissimo modo di utilizzare questa frutta che adoro.  La bruschetta!! Lo so sembrerebbe un’accoppiata strana, ma voi provatela e poi sappiatemi dire.

Ingredienti per 4 perosne:

8 fichi

8 fette di pane casareccio, possibilmente sciapo, come il Terni,  o quello di Lariano, ma anche un buon Genzano andrà benissimo.

Qualche foglia di menta fresca.

Sale e pepe

Olio extravergine d’oliva

Faccio bruscare le fette di pane, sbuccio i fichi, li taglio a metà e li dispongo sul pane, condisco con sale e pepe, irroro con un olio (deve essere di qualità e molto saporito), aggiungo qualche foglia di menta e addento.  Semplice, saporito, raffinato.