APPLE PIE: LA TORTA DI NONNA PAPERA

Ingredienti per 6 persone:

400 gr. di pasta frolla

1 1/2 kg. di mele  non farinose

1/3 di tazza di zucchero  di canna

1 cucchiaio  di burro

1/2 cucchiaino  di noce  moscata in polvere

1/2 cucchiaino  di cannella  in polvere

Il succo di 1 limone

TI SERVE:

Il matterello.

Con il matterello  spiano  meta’ della pasta  frolla su una superficie  leggermente   infarinata , poi con questa  rivesto una tortiera  imburrata.  Pelo le mele, tolgo  il torsolo e le affetto, poi le metto in una grossa ciotola e le mescolo  con lo zucchero , il succo di limone  e le spezie.  Sistemo le mele sulla pasta e le cospargo di fiocchetti di burro.  Adesso spiano l’altra meta’ di pasta frolla con la quale  ricoprirò  la tortiera  sigillando  bene  i bordi inumiditi  con un po’ d’acqua.  Inforno per 20 minuti  in forno preriscaldato  a 200 gradi, poi abbasso a 180 gradi  e continuo a cuocere per altri 20 minuti circa, finche’ la crosta risultera’ ben dorata.  La servo tiepida o a temperatura ambiente   con del gelato  alla crema. Accompagnata dalle note di “American Pie”.