VIRGINIA WOOLF: DUE RICETTE DA LEI MOLTO AMATE E USATE.

COSTOLETTE DI MONTONE

Ingredienti per 4 Persone

2 spicchi d’aglio tritati

60 gr. di burro

4 costolette di montone

2 limoni

Pane grattugiato q.b.

Rosmarino q.b.

Un mazzetto di prezzemolo tritato

Sale  e pepe

Metti in una ciotola il succo dei limoni, il prezzemolo, il rosmarino e l’aglio. Aggiungi le costolette e lasciale insaporire per circa tre ore. Poi asciugale, intingile nel burro fuso e nel pane grattugiato. Fai cuocere sulla griglia a fuoco molto alto. Servi accompagnate da senape o da salsa Worcesterhire.

MARMELLATA DI MELE E LIMONI

Ingredienti:

400 gr. di limoni non trattati

900 gr. di mele renette

500 gr di zucchero

Lava i limoni sotto l’acqua corrente, asciugali e bucali con una forchetta, poi mettili in una ciotola di vetro e coprili con acqua fredda dove li lascerai macerare per 3 giorni cambiando spesso l’acqua.

Lava le mele e asciugale, sbucciale e tagliale a fettine sottili. Quindi scola i limoni e affettali con tutta la buccia. In una casseruola antiaderente metti i limoni, le mele e lo zucchero, aggiungi una tazza d’acqua, porta a ebollizione a fuoco dolce a fai sobollire per 90 minuti mescolando spesso. La marmellata sarà pronta quando mettendone una goccia su un piattino questa resterà attaccata senza scivolare. Togli dal fuoco, versa la marmellata in vasetti sterilizzati, chiudili, capovolgili e falli raffreddare.  Quando sono freddi girali e conservali nella credenza.