CAESAR’S SALAD

In America è l’insalata più nota e quella preferita dalla gente.  Spesso condita chimicamente o arricchita da troppi ingredienti, questa insalata nella sua  semplice versione originale e con la mediterranea aggiunta dell’olio d’oliva è squisita!

Per 6 Persone

INGREDIENTI:

2 mazzi  di lattuga  a foglie larghe, pulita e lavata

2 tazze  di crostini  di pane  casereccio

1 spicchio  d’aglio

4 filetti d’acciuga sott’olio

Il succo  di 1 limone

1 cucchiaio  di salsa Worchester

1 cucchiaio  di senape  di Dijon

1/2 tazza di parmigiano grattugiato

1 tazza d’olio extravergine   d’oliva

2 uova bollite 1 minuto*

Sale e pepe

* Gli Americani sono  ossessionati  dal terrore  della salmonella  percio’ non consumano  uov a crude  e qualora  le ricette  ne prevedano l’utilizzo  e’ sempre  specificato  che  cio’ avviene  a rischio  e pericolo  del lettore, tanto per non incorrere  in denunce.

TI SERVE:

Il mixer.

Scalda  in padella mezza tazza d’olio  in cui fai insaporire  l’aglio, aggiungi  poi i crostini  di pane , falli dorare  bene  e mettili  da parte.  Metti nel mixer  le acciughe,  le uova, il parmigiano, la senape, la salsa Worchester, il succo  di limone, sale  e pepe.  Frulla bene  tutto  aggiungendo l’olio  restante.

In un’insalatiera  metti  la lattuga  tagliata  a grossi pezzi, versaci sopra la salsa e i crostini, mescola bene  e servi a tavola.