LE RICETTE DI FABRIZIA

Metti il burro a sciogliere nell’acqua in un pentolino sul fuoco. Aggiungi un pizzico di sale e quando il burro sarà sciolto il bicarbonato.
Aggiungi la farina e quando si sarà formata una palla mescola con forza in modo che la farina si cuocia per un minuto o due. Leva dal fuoco e lascia raffreddare completamente. In un mixer aggiungi le uova una alla volta, aspetta che l’impasto l’assorba prima di aggiungere la successiva. Mescola sino ad ottenere la consistenza di una crema spessa. Nel frattempo metti a scaldare abbondante olio in una padella, con un cucchiaio metti delle porzioni di impasto grandi quanto una noce nell’olio ben caldo. Aspetta che si friggano, dovrebbero svuotarsi interamente all’interno, girandosi da sole da una parte all’altra. Quando sono quasi triplicate di volume e hanno assunto un bel colore dorato si possono togliere dall’olio e mettere a scolare su carta assorbente. Quindi formare una piramide e versarci sopra il miele e decorare con le scorze di arancia candita. Servire a temperatura ambiente.